Chè đậu xanh lô hội

Nguyên liệu

• - 700 gr lá lô hội
• - 1 quả dừa
• - 200 gr đậu xanh
• - 200 gr đường thốt nốt
• - 5 gr muối
• - cơm dừa non
• - 2 ống vani
• - 2 trái chanh

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ lá lô hội, loại bỏ phần vỏ xanh và lớp gel vàng. Rửa sạch nhiều lần với nước cốt chanh để loại bỏ hoàn toàn nhớt. Xả lại bằng nước sạch, để ráo, sau đó trộn đều với một ít đường.
2. Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Nạo dừa lấy nước cốt. Đun sôi nước cốt dừa, cho đậu xanh và muối vào, hạ nhỏ lửa. Khi đậu chín mềm, thêm lô hội đã ướp đường vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Thêm vani và cơm dừa non vào khi chè còn hơi nóng.
3. Múc chè ra chén và thưởng thức. Chè có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.