Cá Basa Áp Chảo Sốt Chanh Leo

Nguyên liệu

• - 200 g cá basa
• - 3 quả chanh leo
• - tỏi
• - ớt
• - dầu hào
• - mật ong

Các bước chế biến

1. Cắt cá basa thành các lát mỏng để đảm bảo cá chín đều và nhanh chóng khi áp chảo.
2. Ướp cá với một thìa cà phê dầu hào, tỏi và ớt băm nhỏ (lượng ớt tùy theo khẩu vị), cùng một chút muối. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Áp chảo cá trên lửa nhỏ. Vì cá basa có xu hướng tiết dầu khi áp chảo, nên không cần thêm dầu ăn. Áp chảo mỗi mặt khoảng 10 phút, đến khi cá chín vàng đều. Trong quá trình áp chảo, cho phần tỏi ớt ướp cá còn lại vào chảo để tạo hương thơm.
4. Cắt đôi 3 quả chanh leo, lọc lấy phần ruột và nước cốt, giữ lại một ít hạt để trang trí. Thêm một ít nước lọc vào phần hạt để tận dụng tối đa hương vị chanh leo. Pha nước cốt chanh leo với nửa thìa canh mật ong và một chút xíu muối.
5. Gắp cá đã áp chảo ra đĩa. Sử dụng phần mỡ cá còn lại trong chảo, đổ hỗn hợp sốt chanh leo vào và đun trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.
6. Rưới sốt chanh leo lên cá đã áp chảo và thưởng thức. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, rất phù hợp để ăn kèm với cơm hoặc rau sống.