Thịt Ram Chay

Nguyên liệu

• - Thịt heo chay
• - Hành khô
• - Tỏi khô
• - Hành lá
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm chay...)

Các bước chế biến

1. Ngâm thịt heo chay trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ tạp chất và vắt thật kỹ để thịt ráo nước hoàn toàn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt chay vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng giòn đều hai mặt. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
2. Băm nhỏ hành và tỏi khô. Hành lá thái nhỏ. Chuẩn bị nước sốt ram bằng cách trộn đều dầu hào chay, xì dầu (nước tương), tương ớt, đường và một ít nước lọc trong một chén nhỏ. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun sôi với lửa nhỏ. Cho thịt chay đã chiên vào chảo, đảo đều và nhanh tay để thịt ngấm đều gia vị. Tiếp tục đảo đến khi nước sốt sánh lại và bám đều quanh miếng thịt thì tắt bếp. Gắp thịt ram chay ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức. Có thể dùng kéo cắt nhỏ thịt để dễ ăn hơn.