Sủi cảo chiên

Nguyên liệu

• - thịt nạc heo
• - tôm bóc vỏ
• - hành lá
• - nấm mèo
• - lá há cảo
• - nước mắm
• - đường
• - tiêu
• - nước tương
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo và tôm, sau đó băm nhỏ. Cho thịt và tôm vào bát lớn.
2. Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Rửa sạch và băm nhỏ nấm mèo.
3. Trong bát thịt và tôm, thêm nấm mèo băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, tiêu, nước tương và dầu mè. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
4. Lấy một lá há cảo, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa. Gói lại thành hình sủi cảo. Lặp lại cho đến khi hết nhân hoặc lá há cảo.
5. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập sủi cảo. Đun nóng dầu đến khi đạt nhiệt độ thích hợp. Cẩn thận cho sủi cảo vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sủi cảo ra và để ráo dầu.
6. Thưởng thức sủi cảo chiên nóng hổi với tương xí muội hoặc nước chấm yêu thích.