Cá Đổng Chiên Muối

Nguyên liệu

• - 4 con cá đổng
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cá đổng làm sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa lớn. Lượng dầu phải đủ để ngập mặt cá. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào chiên. Chiên vàng đều một mặt rồi lật chiên mặt còn lại đến khi cá chín vàng giòn. Trong quá trình chiên, rắc một ít muối lên mình cá để tăng thêm hương vị.
3. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Cá đổng chiên muối ăn nóng với cơm trắng, dưa leo, rau sống, dưa chua hoặc rau luộc sẽ rất ngon miệng.