Cháo trắng trứng muối

Nguyên liệu

• - 100 g Gạo tẻ
• - 100 g Gạo nếp
• - 4 quả Trứng vịt muối
• - 300 g Cải cay xào
• - Nước mắm
• - Mỳ chính
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, sau đó cho vào nồi. Thêm khoảng 2 lít nước và bắt đầu nấu cháo trên lửa vừa. Tiếp tục nấu cho đến khi cháo sánh lại.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cải cay vào xào nhanh tay khoảng 2 phút. Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và mì chính cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và giữ ấm.
3. Luộc chín trứng vịt muối. Để nguội hoàn toàn trước khi bổ đôi.
4. Khi thưởng thức, múc cháo ra bát, thêm một lượng vừa đủ cải cay xào và trứng muối. Trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.
5. Nếu không ăn được cải cay, bạn có thể chần sơ qua nước sôi trước khi xào. Trong trường hợp không tìm được cải cay, có thể thay thế bằng củ cải trắng thái sợi phơi khô và xào chua ngọt.