Cháo tôm

Nguyên liệu

• - 500 gram tôm
• - 1 bò gạo tẻ ngon và một ít gạo nếp
• - hành khô
• - hành lá
• - tiêu
• - gia vị nêm (muối, nước mắm, đường, bột ngọt)
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen. Rửa lại tôm với nước muối loãng, để ráo rồi băm nhỏ. Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, để ráo. Rang gạo trên lửa nhỏ đến khi gạo se lại. Cho gạo và lượng nước vừa đủ vào nồi áp suất, thêm một thìa cà phê dầu ăn và một chút muối. Nấu trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và chờ cho đến khi áp suất trong nồi giảm hết.
2. Trong khi chờ cháo chín, phi thơm hành khô đã thái lát, vớt ra để riêng. Tiếp tục sử dụng chảo đó, phi thơm hành và tỏi băm. Cho tôm băm vào xào, nêm hạt nêm. Thêm nước mắm và đường, đảo đều cho tôm chín tới và dậy mùi thơm, lưu ý không để tôm bị cháy.
3. Khi cháo đã nhừ, đổ tôm đã xào vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 3 phút. Thêm một chút bột ngọt nếu thích, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc hành phi, hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.