Đậu phụ kho xì dầu nghệ

Nguyên liệu

• - 2 bìa Đậu phụ
• - 2 củ Nghệ
• - 1/3 bát Xì dầu
• - Nước
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm nấm chay

Các bước chế biến

1. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt.
2. Nghệ tươi thái lát mỏng. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm nghệ vào phi thơm. Cho đậu phụ đã chiên vào nồi, đảo nhẹ tay để nghệ bám đều quanh miếng đậu. Xào nhỏ lửa trong khoảng 2 phút để nghệ quyện đều vào đậu.
3. Đun sôi xì dầu với lượng nước tương đương, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm nấm chay. Đổ hỗn hợp nước xì dầu đã đun sôi vào nồi đậu phụ và nghệ. Om nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu ngấm đều gia vị. Lưu ý, nếu sử dụng nồi đất, cần đun sôi nước trước khi đổ vào để tránh nứt nồi.