Bánh bông đá

Nguyên liệu

• - 3 lòng trắng trứng gà
• - 200 g đường xay
• - 0.5 quả chanh
• - 50 g dừa sấy

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí nhỏ. Vắt từ từ nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh. Chia đường xay thành nhiều phần nhỏ, từ từ cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh đều đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp nhọn khi nhấc que đánh.
2. Cho dừa sấy vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để dừa sấy phân bố đều và không làm xẹp bọt khí. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi đặc, giữ được hình dáng khi múc.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C. Múc từng muỗng hỗn hợp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh ở chế độ hai lửa. Khi mặt bánh bắt đầu ngả vàng, chuyển sang chế độ một lửa dưới. Nướng đến khi đáy bánh vàng đều là bánh chín.
4. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi cho vào hộp kín để bảo quản và thưởng thức.