Bún Tàu Trộn Nấm Xào Chay

Nguyên liệu

• - 2 lọn bún tàu
• - 1 tô giá đỗ
• - 3 cây nấm mỡ to
• - hành lá
• - đầu hành
• - nước tương
• - bột nêm nấm chay
• - tỏi
• - ớt
• - đường
• - lá xà lách (tùy chọn)
• - rau húng quế (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm. Luộc bún tàu trong 5 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
2. Phi thơm đầu hành đến khi vàng. Vớt đầu hành ra, trộn đều với bún tàu cùng một ít bột nêm nấm để tăng thêm hương vị.
3. Sử dụng chảo vừa phi hành, xào nấm và giá với nước tương, bột nêm nấm. Xào đến khi giá ra nước và cạn bớt, thêm hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Giã tỏi ớt, thêm 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh đường, trộn đều để làm nước trộn.
5. Cắt nhỏ xà lách (nếu dùng), cho bún tàu ra đĩa, thêm nấm và giá xào lên trên. Rắc thêm một ít lá húng quế cắt nhỏ để tăng thêm hương thơm.
6. Rưới nước tương tỏi ớt lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức.