Sườn cừu áp chảo giấm balsamic

Nguyên liệu

• - 1 muỗng cà phê lá hương thảo khô
• - 0.5 muỗng cà phê lá húng tây khô
• - 0.5 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• - 4 miếng sườn cừu dày 2cm
• - 1 muỗng canh dầu ô liu
• - 50 gr hành tím băm nhỏ
• - 80 gr giấm balsamic
• - 200 ml nước cốt gà
• - 1 muỗng canh bơ

Các bước chế biến

1. Trong một bát nhỏ, trộn đều lá hương thảo, húng tây, cỏ xạ hương khô, muối và tiêu. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp các mặt của sườn cừu và để yên trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho sườn cừu vào áp chảo, mỗi mặt khoảng 3 phút rưỡi để đạt độ chín mong muốn.
3. Trong chảo vừa áp chảo sườn, giữ nguyên phần dầu thừa, cho hành tím băm vào đảo đều đến khi hành hơi chuyển màu nâu nhạt. Tiếp theo, cho giấm balsamic và nước cốt gà vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đến khi sốt sánh lại còn một nửa. Tắt bếp, thêm bơ vào khuấy đều cho sốt bóng mượt.
4. Rưới đều sốt giấm balsamic lên sườn cừu đã áp chảo.
5. Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm với bắp luộc hoặc nướng, thêm chút bơ, muối và tiêu. Có thể ăn kèm thêm các loại rau củ tùy thích để cân bằng hương vị.