Đác rim Thơm Thanh Long

Nguyên liệu

• - 1 kg Hạt đác
• - 1 trái Thơm
• - 1 trái Thanh Long ruột đỏ
• - Đường phèn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt đác với nước lạnh nhiều lần. Chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bớt nhớt và mùi hăng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
2. Chia hạt đác làm hai phần bằng nhau. Một phần trộn đều với thơm đã cắt miếng vừa ăn. Phần còn lại trộn với thanh long (có thể giữ nguyên miếng hoặc ép lấy nước cốt tùy thích). Ướp cả hai phần với đường phèn trong ít nhất 30 phút, hoặc lâu hơn để các nguyên liệu ngấm đều đường.
3. Cho từng phần hạt đác đã ướp vào nồi riêng và rim trên lửa vừa. Rim đến khi nước cạn và hỗn hợp trở nên dẻo sánh lại. Lưu ý điều chỉnh độ ngọt cho vừa khẩu vị. Cho đác rim vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng kèm với sữa chua hoặc các món tráng miệng khác.