Canh giá đậu nành

Nguyên liệu

• - 0.5 kg giá đỗ
• - 1 trứng bắc thảo
• - 1 trứng muối
• - 50 gr kỷ tử
• - bột nêm gà
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - hành lá
• - 3 tép tỏi
• - 300 mL nước sôi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch kỷ tử và giá đỗ, để ráo. Luộc trứng muối, bóc vỏ cả trứng muối và trứng bắc thảo, thái hạt lựu.
2. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, đổ nước sôi vào nồi. Nêm nếm bột nêm gà cho vừa ăn. Khi nước sôi, hớt bọt. Cho kỷ tử và trứng đã thái vào, đun sôi lại. Cuối cùng, cho giá đỗ vào, tắt bếp ngay để giữ độ giòn của giá.
3. Món canh có thể biến tấu bằng cách thay giá đỗ bằng các loại rau khác như lá ớt, đọt đậu Hà Lan, lá sâm đất, khổ qua hoặc cải bó xôi.