Soup Kem Măng Tây

Nguyên liệu

• - 1 củ Khoai tây
• - 3 - 5 nhánh măng tây
• - Whipping cream (hoặc sữa công thức cho bé dưới 1 tuổi)
• - Hành tây
• - Nước dùng gà (hoặc nước dashi)
• - Bơ ghee
• - Trứng gà
• - Phô mai tách muối Hàn Quốc

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ ghee trong nồi. Cho hành tây vào xào đến khi thơm, sau đó thêm măng tây vào xào nhanh tay khoảng 10 giây.
2. Đổ nước dùng gà (hoặc dashi) vào nồi. Thêm khoai tây, hành tây và măng tây đã xào vào, đậy nắp và hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
3. Sau khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
4. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn trở lại nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi súp sôi nhẹ. Đập trứng vào khuấy đều và nhanh tay để trứng không bị vón cục.
5. Thêm whipping cream (hoặc sữa công thức nếu dùng cho trẻ nhỏ) vào nồi, điều chỉnh lượng kem để đạt được độ béo và độ đặc mong muốn.
6. Khi súp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm phô mai tách muối vào, khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn.