Thịt ba chỉ kho dưa gang

Nguyên liệu

• - 300 g thịt ba chỉ
• - 1 trái dưa gang muối chua
• - gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, một ít bột ngọt và tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Dưa gang muối chua cắt lát dày khoảng 1cm. Rửa dưa nhiều lần với nước sạch để giảm bớt độ chua, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm 2 tép tỏi đập dập. Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho dưa gang vào chảo, thêm một chút nước lọc (khoảng 50ml) và đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn và thịt ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.