Mướp xào tim heo

Nguyên liệu

• - 1 quả Mướp hương
• - 250 gram Tim heo
• - 2 cọng Hành lá
• - Tỏi băm
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Sơ chế tim heo bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần máu đông và màng trắng. Thái tim thành lát mỏng vừa ăn. Ướp tim với chút muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút.
2. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn, có độ dày tương đương với lát tim heo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tim heo đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi vừa chín tới thì trút ra đĩa.
4. Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho mướp vào xào. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) sao cho vừa ăn. Xào mướp đến khi gần chín thì cho tim heo đã xào vào đảo đều.
5. Khi mướp và tim heo đã quyện đều, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
6. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.