Cá Đuối Xào Lăn

Nguyên liệu

• - Cá đuối
• - Bột nghệ
• - Sả băm
• - Bột hành
• - Bột tỏi
• - Nước cốt dừa
• - Tiêu xay
• - Hành tây
• - Dầu hào
• - Đường

Các bước chế biến

1. Để khử mùi tanh của cá đuối, sử dụng gừng tươi và rượu trắng xoa đều lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Ướp cá với bột hành, bột tỏi, dầu hào, bột nghệ, sả băm và tiêu xay. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 40 phút.
3. Đun nóng nồi đất trên bếp. Cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi và sả băm. Cho cá đã ướp vào nồi, đảo đều cho cá săn lại. Sau đó, thêm nước cốt dừa và một chút nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, thêm hành tây cắt múi cau vào, đảo nhẹ và nấu cho đến khi hành chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.