Bánh mì nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 200 g Bột mì số 13
• - 100 ml sữa tươi
• - 10 g sữa bột
• - 3 g men nở
• - 3 g muối
• - 25 g đường
• - 25 g bơ
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men bằng cách hòa tan men trong sữa tươi ấm (khoảng 35°C). Để yên khoảng 5 phút cho đến khi men nổi lên như gạch cua, điều này cho thấy men hoạt động tốt.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, sữa bột, đường và muối.
3. Tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột, đổ hỗn hợp men sữa đã kích hoạt và trứng gà vào. Nhào bột cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối đồng nhất. Thêm bơ vào và tiếp tục nhào trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
4. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Bột đạt yêu cầu khi ấn ngón tay vào không đàn hồi trở lại.
5. Lấy bột ra, nhào sơ khoảng 2 phút để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần bằng nhau tùy theo kích cỡ bánh mì mong muốn.
6. Tạo hình bánh mì và ủ bột đã tạo hình trong khoảng 30 phút. Sau đó, phết một lớp trứng gà đã đánh tan lên bề mặt bánh.
7. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 145°C trong 15 phút, sau đó tăng lên 170°C và nướng thêm 10 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.