Mứt Dừa Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 1 kg dừa sợi
• - 700 g đường cát trắng
• - 10 g bột trà xanh matcha

Các bước chế biến

1. Rửa sạch dừa sợi, sau đó chần nhanh qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp sợi dừa sạch và mứt được trong hơn.
2. Cho dừa đã ráo vào tô lớn, thêm đường và trộn đều. Ướp dừa với đường trong khoảng 2-3 tiếng hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Hòa tan bột trà xanh với một chút nước ấm, khuấy đều cho bột tan hết và không còn vón cục. Nên sử dụng bột trà xanh matcha chất lượng để mứt có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dừa và đường đã ướp vào, rim với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo nhẹ nhàng để dừa không bị cháy và đường ngấm đều. Khi nước đường bắt đầu cạn và keo lại, cho từ từ hỗn hợp trà xanh vào, đảo đều tay để trà xanh phân bố đều khắp sợi dừa.
5. Tiếp tục đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào sợi dừa và dừa khô lại. Tắt bếp.
6. Trải mứt dừa ra khay có lót giấy nến. Khi mứt còn ấm, có thể tạo hình tùy thích như cuộn tròn thành hình hoa hồng để tăng thêm phần hấp dẫn.