Đậu hũ chiên muối sả

Nguyên liệu

• - 200 g đậu hũ
• - 1 nhánh sả bằm nhỏ
• - 2 tép tỏi bằm nhỏ
• - 2/3 muỗng súp bột chiên xù
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Bột nêm nấm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn để khi chiên không bị bắn dầu.
2. Sử dụng chảo chống dính, cho khoảng 1.5 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng xếp đậu hũ vào chảo.
3. Chiên đậu hũ vàng đều các mặt. Mỗi mặt chiên khoảng 3-4 phút đến khi đạt màu vàng ruộm đẹp mắt. Lưu ý giữ lửa vừa để đậu chín đều và không bị cháy.
4. Gắp đậu hũ đã chiên ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Sử dụng lại chảo vừa chiên đậu, không cần thêm dầu. Cho tỏi và sả bằm vào phi thơm khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho bột chiên xù vào rang cùng. Nêm nếm muối và bột nêm nấm sao cho vừa khẩu vị.
6. Rang hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi chuyển màu vàng nâu. Đảo liên tục để tránh bị cháy. Sau đó, cho đậu hũ đã chiên vào, tắt bếp và xóc đều để đậu hũ bám đều hỗn hợp muối sả.
7. Cho thêm hành lá cắt nhỏ để trang trí và tăng thêm hương vị. Món này nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị giòn rụm của lớp vỏ và vị béo ngậy của đậu hũ.