Cá Kìm Chiên Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 500 g cá kìm
• - 2 thìa canh bột chiên giòn
• - muối
• - tiêu
• - lá lốt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá kìm bằng cách cắt bỏ đầu, loại bỏ vẩy. Rửa cá thật sạch với muối, sau đó để ráo hoàn toàn. Ướp cá với một lượng nhỏ muối và tiêu để tăng hương vị. Trộn đều cá với bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ một lớp mỏng quanh thân cá. Bước này giúp cá giòn hơn khi chiên và hạn chế bắn dầu.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập cá. Chiên cá đến khi chín vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trong cùng chảo, gạn bớt dầu, cho lá lốt đã rửa sạch và để ráo vào chiên đến khi lá lốt trở nên giòn và dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Thưởng thức cá kìm chiên lá lốt ngay khi còn nóng. Gắp cá cùng với lá lốt chiên giòn, chấm kèm mắm mặn để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.