Măng Xào Thịt Bò Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 500 gram măng tươi bào sẵn
• - 200 gram thịt bò
• - 10 lá lá lốt
• - gia vị nêm (muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Măng tươi rửa kỹ, sau đó luộc sơ với một muỗng cà phê muối. Khi măng đã chín, vớt ra và xả lại nhiều lần bằng nước lạnh để loại bỏ vị đắng và vắt ráo nước.
2. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với hành tím băm nhỏ, nửa muỗng cà phê muối, tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
4. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra. Tiếp tục cho măng vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho thịt bò đã xào tái và lá lốt vào, đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.