Gà nấu đậu

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta 1.5kg
• - 100 g đậu trắng tươi
• - 50 g đậu đỏ tươi
• - 100 g đậu hai màu tươi
• - 50 g đậu Hà Lan tươi
• - 2 củ cà rốt
• - 2 củ khoai tây
• - 300 g cà chua chín
• - hành khô
• - ngò

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hạt nêm và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, sau đó xay nhuyễn để tạo thành sốt cà chua.
3. Rửa sạch các loại đậu. Trần sơ đậu trắng, đậu đỏ và đậu hai màu qua nước sôi. Riêng đậu Hà Lan để riêng.
4. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch. Cắt miếng vuông hoặc tỉa hoa có độ dày khoảng 1cm.
5. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ đến khi hơi xém vàng các mặt. Gắp ra để riêng.
6. Tiếp tục cho thịt gà vào chảo vừa chiên khoai tây, chiên sơ qua cho thịt săn lại. Sau đó, gắp gà ra nồi để chuẩn bị hầm.
7. Phi thơm hành khô băm nhỏ trong chảo, sau đó cho cà chua xay nhuyễn vào. Nêm nếm muối, đường cho vừa ăn và đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.
8. Đổ hỗn hợp cà chua vừa nấu vào nồi gà. Bật bếp, đun khoảng 5 phút cho thịt gà ngấm gia vị. Cho đậu trắng, đậu đỏ và đậu hai màu vào nồi. Thêm khoảng 1.5 lít nước, hầm trong khoảng 20 phút, kiểm tra độ mềm của đậu.
9. Cho đậu Hà Lan, khoai tây và cà rốt đã chiên sơ vào nồi. Tiếp tục hầm thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm vừa ăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
10. Múc gà nấu đậu ra tô. Trang trí thêm ngò rí. Món này dùng nóng với bánh mì rất ngon.