Mì xào cải bắp

Nguyên liệu

• - Mì trứng tươi sợi nhỏ
• - Rau cải bắp
• - Ức gà
• - Hành tím khô
• - Hành lá
• - Muối
• - Hạt tiêu
• - Dầu ăn
• - 2 quả Trứng gà

Các bước chế biến

1. Luộc chín ức gà, sau đó xé sợi vừa ăn.
2. Sử dụng nước luộc gà, cho mì vào luộc đến khi vừa chín tới. Sau đó, xả nhanh qua nước lạnh để sợi mì săn lại và không bị dính.
3. Cải bắp thái sợi mỏng, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm vàng.
5. Đánh tan trứng gà trong bát, sau đó đổ từ từ vào chảo, đảo đều để tạo thành trứng chiên tơi.
6. Thêm thịt gà xé sợi vào chảo trứng, xào nhanh tay cho thịt gà nóng đều.
7. Cho mì đã luộc vào chảo, nêm nếm gia vị (muối, hạt tiêu) cho vừa ăn. Xào đều tay để mì tơi và thấm đều gia vị.
8. Tiếp tục xào trong khoảng 5 phút cho đến khi sợi mì săn lại và tơi ra.
9. Cho cải bắp đã thái sợi vào chảo mì, đảo đều.
10. Xào nhanh tay khoảng 3 phút cho cải bắp vừa chín tới, giữ được độ giòn. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
11. Dọn mì xào cải bắp ra đĩa và thưởng thức. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm với dưa chuột muối.