Mướp Xào Gan Heo

Nguyên liệu

• - 2 trái mướp
• - 200 gr gan heo
• - hành tím
• - hành lá
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế gan heo bằng cách ngâm trong sữa tươi khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Cắt gan thành miếng mỏng vừa ăn.
2. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt xéo thành miếng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ, hành lá thái khúc.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho gan heo vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi gan chín tái.
4. Nêm nước mắm và tiêu. Tiếp theo, cho mướp vào xào cùng. Nêm thêm bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn.
5. Thêm một chút nước lọc vào chảo để mướp chín mềm. Đảo nhẹ nhàng và nhanh tay để mướp không bị nát. Khi mướp chín tới, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Bày mướp xào gan ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.