Thịt nướng kiểu Nhật vị tương ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr Thịt bò (thăn ngoại, nạc vai hoặc ba chỉ ít mỡ)
• - Nước tương Nhật
• - Mirin
• - Đường
• - Hành lá (tùy chọn)
• - Ớt (tùy chọn)
• - Tỏi (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn. Nên chọn loại thịt có vân mỡ xen kẽ để khi nướng thịt mềm và thơm hơn.
2. Cho thịt bò vào túi zip hoặc hộp đựng. Thêm nước tương Nhật và mirin theo tỉ lệ thích hợp, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Nếu dùng túi zip, lượng gia vị cần ít hơn so với dùng hộp.
3. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 tiếng hoặc lâu hơn để thịt ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng đảo đều thịt.
4. Chuẩn bị nước sốt bằng cách đun nhỏ lửa hỗn hợp nước tương Nhật, mirin và đường theo tỉ lệ 2:1:1 trong chảo. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Nướng thịt trên chảo hoặc vỉ nướng ở lửa vừa. Khi thịt gần chín, phết đều nước sốt lên cả hai mặt và tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
6. Băm nhỏ hành lá, ớt và tỏi, trộn với phần nước sốt còn lại để làm nước chấm. Món thịt nướng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước chấm này.