Udon xào bò

Nguyên liệu

• - 400 g mì udon
• - 60 g thịt bò
• - 1 củ hành tây
• - 1 thìa dầu mè
• - 2 thìa sốt BBQ
• - 2 thìa nước tương
• - rau xanh (cải thìa, súp lơ, đậu cô ve...)
• - hành lá
• - gia vị (đường, muối)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng theo sớ ngang để thịt mềm và không bị dai khi xào. Ướp thịt bò với dầu mè và sốt BBQ, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
2. Đun sôi nước, cho mì udon vào luộc khoảng 5 phút hoặc đến khi sợi mì tơi ra và đạt độ mềm mong muốn.
3. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để giúp sợi mì săn lại và không bị dính. Để mì ráo nước hoàn toàn trước khi xào.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị dai. Khi thịt bò vừa chín tới, gắp ra để riêng.
5. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt bò, cho thêm chút dầu ăn nếu cần. Cho mì udon vào xào, nêm nếm gia vị với nước tương, đường và muối sao cho vừa ăn. Đảo đều để mì ngấm gia vị. Cuối cùng, cho thịt bò và rau xanh vào xào cùng, đảo nhanh tay đến khi rau chín tới thì tắt bếp.
6. Bày mì udon xào bò ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay và mè rang lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng và ăn kèm với tương ớt.
7. Bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều nguyên liệu khác nhau như nấm và đậu hũ chiên để tạo thành món udon chay, hoặc kết hợp với tôm, mực để có món udon hải sản thơm ngon.