Cách làm món
Xúp lươn Nghệ An
Danh sách video
CHÁO LƯƠN XỨ NGHỆ, CÁCH NẤU ĐÚNG BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
SÚP LƯƠN XỨ NGHỆ, CÁCH NẤU ĐÚNG BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
cách làm lươn niêu nghệ an /ẩm thực hoàng sơn
(hot) đặc sản lươn đồng. Cách chế biến súp lươn
Cách nấu lươn đúng kiểu xứ nghệ từ a đến z/căn bếp nhỏ cover az
Xúp lươn nghệ an..!ngon khó cưỡng./Turmeric eel soup..!delicious and irresistible
Nguyên liệu
- - Lươn đồng nhỏ
- - Nước dùng gà hoặc heo
- - Nghệ tươi hoặc bột nghệ
- - Hành tăm hoặc hành khô
- - Hành lá
- - Rau răm
- - Mùi tàu
- - Hành tây
- - Bột canh
- - Tiêu bột
- - Ớt tươi hoặc bột ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế lươn thật kỹ để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Cắt lươn thành khúc vừa ăn. Ướp lươn với bột canh, tiêu và nghệ trong khoảng 15-20 phút để lươn ngấm đều gia vị.
- Chuẩn bị nước dùng bằng cách ninh xương gà hoặc xương heo để tạo vị ngọt tự nhiên và đậm đà. Lọc bỏ cặn để nước dùng được trong.
- Rửa sạch các loại rau thơm như hành lá, rau răm và mùi tàu. Thái nhỏ các loại rau này. Hành tây thái lát mỏng.
- Phi thơm hành tăm hoặc hành khô, sau đó cho lươn đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt lươn săn lại. Thêm nước dùng đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3 phút để lươn chín hoàn toàn và nước dùng ngấm vị.
- Múc xúp lươn ra bát, rắc thêm rau thơm đã thái nhỏ và hành tây lên trên. Thưởng thức xúp lươn nóng hổi cùng với bánh mướt hoặc bánh cuốn để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn.
