Cherry Ngâm Đường/Rượu

Nguyên liệu

• - 1 kg cherry
• - 500 gr đường
• - 1 L rượu trắng 40 độ
• - hủ thủy tinh

Các bước chế biến

1. Sơ chế cherry bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và chất bảo quản (nếu có). Có thể giữ nguyên cuống hoặc loại bỏ tùy thích. Rửa sạch cherry dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn.
2. Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch và khô. Rải một lớp đường mỏng xuống đáy hũ, sau đó xếp một lớp cherry lên trên. Lặp lại quá trình này, xen kẽ giữa các lớp đường và cherry, cho đến khi hết nguyên liệu. Đảm bảo lớp đường trên cùng phủ đều lên cherry, sau đó đậy kín nắp hũ.
3. Đối với cherry ngâm đường: Bảo quản hũ cherry ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 10 ngày, khi đường tan hết và cherry đã ngấm, thỉnh thoảng lắc nhẹ hũ để đảm bảo đường thấm đều vào từng quả. Sau đó, chuyển hũ cherry vào ngăn mát tủ lạnh và để ít nhất 1 tháng trước khi sử dụng. Siro cherry có thể pha với nước hoặc làm nguyên liệu cho các món tráng miệng.
4. Đối với cherry ngâm rượu: Thực hiện tương tự các bước sơ chế và xếp lớp như trên. Sau khi đường tan hoàn toàn, đổ rượu trắng vào hũ sao cho ngập hết cherry. Đậy kín nắp và bảo quản thêm ít nhất 1 tháng trước khi sử dụng. Lưu ý sử dụng que tre hoặc vật nặng tương tự để giữ cherry luôn ngập trong rượu.