Cách làm món
Mứt dừa lá nếp
Danh sách video
MỨT DỪA LÁ DỨA - Cách làm Mứt Dừa Lá Dứa và cách sên mứt dừa không bị khét cấp tốc - Tú Lê Miền Tây
vlog # 166 MỨT DỪA XANH LÁ DỨA / dẻo mềm thơm ngon, món ngon cho ngày tết
MỨT DỪA DẺO/Bí Quyết làm MỨT DỪA NON Hương Vị Lá Dứa Mềm Dẻo Thơm Béo KHÔNG BỊ TƯƠM NƯỚC .
Món Ăn Ngon - MỨT DỪA XANH LÁ DỨA vừa đẹp vừa thơm
Mứt Dừa Non Vị Lá Dứa - Cách Làm mứt dừa non vị lá dứa thơm ngon đón tết
Nguyên liệu
- - 2 trái dừa non
- - 400 gr đường
- - 1 bó lá nếp
Các bước chế biến
- Nạo dừa thành sợi mỏng, sau đó ngâm trong thau nước để loại bỏ bớt dầu. Chần sơ dừa qua nước sôi rồi rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh (4-5 lần) để loại bỏ hoàn toàn dầu dừa. Bước này rất quan trọng để mứt dừa được bảo quản lâu hơn. Vắt ráo dừa sau khi rửa.
- Lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với một lượng nước vừa đủ. Xay nhuyễn và lọc hỗn hợp qua rây hoặc khăn lọc để lấy nước cốt lá nếp.
- Trộn đều dừa đã sơ chế với đường và phần lớn nước cốt lá nếp (giữ lại một ít). Ướp dừa trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng để đường tan hoàn toàn và dừa ngấm đều hương vị.
- Cho hỗn hợp dừa đã ướp vào chảo chống dính. Ban đầu có thể để lửa lớn để làm bay hơi bớt nước. Khi thấy dừa bắt đầu sánh lại, hạ nhỏ lửa, cho phần nước cốt lá nếp còn lại vào và đảo đều tay liên tục đến khi đường kết tinh thành những hạt trắng li ti bám trên sợi dừa. Tiếp tục đảo thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Đổ mứt dừa ra khay hoặc mâm, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ kín bảo quản. Mứt dừa nguội sẽ giòn và bảo quản được lâu hơn.
