Cải Chua Xào Lòng Vịt

Nguyên liệu

• - 300 g cải chua
• - 1-2 bộ lòng vịt
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng vịt thật kỹ bằng muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cải chua rửa qua nhiều lần với nước để giảm độ chua và mặn, vắt ráo.
2. Đun nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho lòng vịt vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm chút muối và tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi lòng vịt chín tái thì gắp ra.
3. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho cải chua vào xào. Đảo đều cho cải chua chín mềm và thấm dầu.
4. Cho lòng vịt đã xào vào chảo cải chua, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với muối, tiêu, bột ngọt. Thêm hành lá thái khúc vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
5. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.