Gỏi hoa chuối tôm thịt

Nguyên liệu

• - 200 g bắp chuối bào
• - 200 g thịt ba rọi
• - 200 g tôm
• - rau răm
• - hành phi
• - nước trộn gỏi

Các bước chế biến

1. Bắp chuối bào sau khi bào mỏng, ngâm ngay vào nước muối pha loãng để giữ màu trắng và giảm vị chát. Rửa sạch lại nhiều lần và để ráo nước. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Thịt ba rọi và tôm rửa sạch. Luộc chín thịt và tôm với một chút muối và hành tím đập dập để tăng hương vị.
2. Thịt sau khi luộc chín, thái lát mỏng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt. Cho bắp chuối bào, thịt thái lát, tôm và rau răm vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Gắp gỏi ra đĩa, rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.