Thịt Kho Trứng Vịt

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ba chỉ
• - 5 quả trứng vịt
• - 1 trái dừa tươi
• - nước mắm
• - muối
• - hạt tiêu
• - hành tím
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Luộc trứng vịt với một chút muối cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra và bóc vỏ.
2. Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, một ít muối, tiêu và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút đến 1 tiếng. Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành băm, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại.
3. Tiếp tục xào thịt cho đến khi thật săn lại, sau đó đổ nước dừa vào ngập thịt. Đun sôi với lửa lớn, hớt bọt thường xuyên. Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi thịt mềm và nước dừa chuyển sang màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và có màu đẹp, không nên đậy nắp nồi trong quá trình nấu. Khi thịt gần mềm, cho trứng vịt đã luộc vào kho cùng.
4. Khi thịt đã thấm gia vị và nước kho hơi cạn, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt nhỏ và rắc thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị.