Bao Tử Cá Basa Kho Tiêu

Nguyên liệu

• - 300 gr Bao tử cá basa
• - Tiêu xay
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Ớt tươi
• - Tỏi
• - Hành tím
• - 200 ml Nước dừa tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử cá basa bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa kỹ lại với giấm hoặc nước cốt chanh để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Ướp bao tử cá basa đã sơ chế với tỏi băm và các gia vị (nước mắm, đường, tiêu, ớt) theo khẩu vị cá nhân. Đảm bảo bao tử cá ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Cho bao tử cá basa đã ướp vào nồi, đun trên lửa lớn khoảng 5 phút cho săn lại. Thêm nước dừa tươi vào nồi, tiếp tục đun lửa lớn khoảng 10 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước kho gần cạn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ớt cắt lát vào nồi, đun thêm 5 phút nữa trước khi tắt bếp.