Cá om rau cần

Nguyên liệu

• - 2 kg Cá trắm đen
• - 2 bó Rau cần
• - Hành lá
• - Rau thì là
• - Cà chua
• - Hành khô
• - Nghệ
• - Đậu phụ (tùy chọn)
• - Mì tôm (tùy chọn)
• - Váng đậu (tùy chọn)
• - Nấm tươi (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá trắm đen bằng cách rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn. Sau đó, ướp cá với một lượng nhỏ mì chính và hành, nghệ băm nhỏ. Xoa đều hỗn hợp ướp lên mình cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
2. Phi thơm hành khô trong chảo nóng. Cho cà chua thái miếng vào chảo và xào đến khi cà chua chín mềm. Đổ nước sôi vào chảo, nêm nếm gia vị vừa ăn để tạo nước dùng.
3. Đổ nước dùng đã chuẩn bị vào nồi lẩu. Thả một vài khúc cá đã ướp vào nồi, thêm rau thì là để tăng thêm hương thơm. Đun sôi và lật đều hai mặt cá để đảm bảo cá chín đều.
4. Thả rau cần vào nước cá đang sôi trong khoảng 10 giây rồi gắp ra để giữ độ giòn và hương vị tươi ngon.
5. Món cá om rau cần nên được thưởng thức khi còn nóng. Cá chín tới có độ dai và ngọt tự nhiên, kết hợp với rau cần giòn thơm tạo nên một món ăn hấp dẫn.