Sườn Heo Hầm Đu Đủ Củ Cải

Nguyên liệu

• - 1 kg Sườn heo
• - 1 củ Củ cải đỏ
• - 1 củ Củ cải trắng
• - 1 bó Ngò rí
• - 1 trái Đu đủ nhỏ
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Ớt
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sườn heo rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và mùi hôi.
2. Củ cải trắng và củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh vừa ăn.
3. Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho sườn heo vào hầm với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau 10 phút hầm sườn, cho củ cải trắng và củ cải đỏ vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.
4. Sau 20 phút, thêm ngò rí đã thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc sườn hầm ra tô và thưởng thức nóng.
5. Để tăng thêm hương vị, chuẩn bị một chén muối ớt bằng cách giã muối, ớt tươi và một ít bột ngọt.