Gà Luộc Chấm Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta
• - muối
• - 30 trái ớt hiểm
• - lá chanh
• - đường
• - ớt bột

Các bước chế biến

1. Gà sau khi làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và luộc. Thêm vào nồi một vài lát gừng và hành tím nướng để tăng hương vị.
2. Luộc gà ở lửa vừa, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Thời gian luộc tùy thuộc vào kích thước gà, thông thường từ 20-30 phút. Kiểm tra gà chín bằng cách dùng tăm xiên vào đùi, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín.
3. Vớt gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà được căng bóng và giữ được màu vàng đẹp mắt. Sau khi gà nguội hẳn, vớt ra để ráo và chặt miếng vừa ăn.
4. Để làm muối ớt, giã nhuyễn ớt hiểm với muối, đường và một ít ớt bột. Lá chanh thái sợi nhỏ, trộn đều vào hỗn hợp muối ớt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Bày gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và lá chanh. Món gà luộc chấm muối ớt nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.