Tôm Viên Củ Sen

Nguyên liệu

• - 100 g nạc vai xay
• - 150 g tôm tươi xay nhuyễn
• - 1/2 củ sen nhỏ
• - 2-3 cọng đầu hành hoa
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1/2 muỗng nước mắm
• - 1/2 muỗng muối
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 gói bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Cạo vỏ củ sen, thái miếng mỏng và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ nhựa và giữ màu trắng. Sau đó, vớt ra và băm hoặc xay nhỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt nạc vai xay, tôm xay nhuyễn, củ sen đã băm, đầu hành lá thái nhỏ, dầu hào, nước mắm, muối và lòng đỏ trứng gà. Ướp hỗn hợp trong ít nhất 30 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
3. Làm nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp thịt, vo thành viên tròn nhỏ. Lăn viên thịt qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
4. Nhẹ nhàng thả các viên tôm củ sen vào chảo dầu nóng. Chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín hoàn toàn. Vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Bày tôm viên củ sen ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm và hương vị thơm ngon.