Bánh Quay Vạt

Nguyên liệu

• - 250 gr Bột mì
• - 20 gr Bột gạo
• - 20 gr Bột nếp
• - 1 muỗng café Đường
• - 1/2 muỗng café Muối
• - 1/2 muỗng café Baking powder
• - 30 ml Dầu ăn hoặc dầu olive
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - 125 ml Nước ấm
• - 250 gr Thịt heo bằm
• - 100 gr Tôm
• - 30 gr Nấm mèo
• - 10 gr Miến
• - 1 củ Hành tây
• - 50 gr Đường
• - 50 ml Nước mắm
• - 50 gr Dầu hào
• - Tiêu
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Cho bột mì, bột gạo, bột nếp, đường, muối, baking powder, dầu ăn và lòng đỏ trứng vào máy trộn bột. Trộn đều đến khi bột mịn. Lấy bột ra, bọc kín và để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
2. Ngâm nấm mèo và miến cho nở, sau đó cắt nhỏ. Tôm làm sạch, băm nhỏ. Trộn đều thịt bằm, tôm, nấm mèo, miến và hành tây băm nhỏ. Thêm đường, nước mắm, dầu hào, tiêu và bột nêm. Ướp nhân trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
3. Cán bột mỏng. Sử dụng khuôn bánh quay vạt để tạo hình bánh. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Chiên bánh trong khoảng 7 phút đến khi bánh vàng đều và giòn.