Chả trứng đậu hũ

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt nạc dăm xay
• - 2 bìa đậu hũ
• - 3 trứng gà
• - 1 lọn miến
• - nấm mèo
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt hạt lựu. Miến và nấm mèo ngâm trong nước nóng cho đến khi mềm, sau đó cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.
2. Cho đậu hũ, miến, nấm mèo và hành tím đã sơ chế vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp đã xay với thịt xay. Đánh tan 2 quả trứng gà, rồi từ từ đổ một nửa lượng trứng vào hỗn hợp thịt, trộn đều. Nêm nếm gia vị: bột nêm, đường, muối và tiêu xay cho vừa ăn.
3. Đổ hỗn hợp vào xửng hấp và hấp chín. Trong khi chờ đợi, đánh tan quả trứng gà còn lại, thêm một chút gia vị và hành lá thái nhỏ. Khi chả đã chín, đổ hỗn hợp trứng lên bề mặt và hấp thêm khoảng 5 phút cho trứng chín hoàn toàn.