Mì xào dầu hào

Nguyên liệu

• - 250 g Mì Ý
• - 800 g Đậu cô ve
• - 600 g Tôm (có thể lột vỏ)
• - Dầu hào
• - Dầu ăn
• - Bột nêm
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước lớn, cho mì Ý vào luộc trong khoảng 8-10 phút hoặc đến khi mì chín tới (al dente). Kiểm tra bằng cách cắt thử một sợi mì, nếu lõi không còn màu trắng là mì đã đạt yêu cầu. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo.
2. Đậu cô ve rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tôm rửa sạch, có thể lột vỏ hoặc để nguyên tùy thích, sau đó ướp với một ít bột nêm, tiêu và bột ngọt.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Cho đậu cô ve vào xào nhanh tay trong khoảng 1-2 phút.
4. Thêm tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chín hồng.
5. Cho mì Ý đã luộc vào chảo, đảo đều để mì và các nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau.
6. Thêm dầu hào vào chảo, lượng vừa đủ để tạo độ bóng và hương vị đặc trưng cho món ăn. Đảo đều để dầu hào phủ đều lên mì.
7. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một ít bột nêm hoặc tiêu nếu cần. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
8. Cho mì xào ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.