Chân gà hấp tỏi

Nguyên liệu

• - Chân gà
• - Tỏi
• - Gừng
• - Gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)
• - Gốc hành lá
• - Giấm gạo
• - Dầu hào
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà thật sạch. Luộc chân gà cùng với gừng đập dập và một chút giấm gạo để khử mùi và giúp chân gà trắng hơn. Khi chân gà chín tới, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Tỏi lột vỏ, để nguyên tép, phi thơm vàng. Gừng thái lát mỏng. Ướp chân gà đã luộc với tỏi phi, gừng thái lát, bột nêm, dầu hào và các loại gia vị khác cho vừa khẩu vị. Trộn đều và để chân gà ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Cho chân gà đã ướp vào nồi hấp. Hấp chín chân gà trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi chân gà chín mềm.
4. Sau khi chân gà chín, nếu nước hấp ra nhiều, chắt nước ra và đun trên bếp cho sánh lại. Thêm gốc hành lá thái nhỏ vào phần nước sốt này.
5. Bày chân gà ra đĩa, rưới phần nước sốt hành lá lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.