Thạch dưa lưới

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt dưa lưới
• - 350 ml nước lọc
• - 30 gr đường thốt nốt
• - 2 gr bột jelly

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn thịt dưa lưới cùng với nước lọc. Lọc hỗn hợp qua rây mịn để loại bỏ cặn.
2. Trộn đều bột jelly và đường thốt nốt, ngâm trong khoảng 15 phút để bột nở, giúp thạch mịn màng hơn. Đảm bảo không có cục bột vón.
3. Đun sôi hỗn hợp dưa lưới đã xay và hỗn hợp bột jelly trên bếp, khuấy đều liên tục trong khoảng 8-12 phút ở lửa vừa. Kiểm tra độ đông bằng cách thử một ít thạch bằng muỗng cà phê. Thạch đạt yêu cầu khi đông lại nhưng vẫn mềm mại.
4. Nhanh chóng múc thạch vào khuôn đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, thạch tự làm có thể tách nước và teo lại sau khi bảo quản lạnh.
5. Khi dùng, bày thạch ra đĩa. Có thể kết hợp cùng với hạt chia, sữa chua, pudding hoặc váng sữa để tăng thêm hương vị.