Tôm Quết Dẻo Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 300 gr tôm
• - 100 gr bột chiên giòn
• - 50 gr bột mì
• - 1 thìa ăn sữa chua tiêu
• - 1 thìa cà phê muối
• - 100 gr giò sống

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tôm với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và khử mùi tanh.
2. Lột vỏ tôm, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng. Băm nhỏ thịt tôm rồi cho vào cối. Dùng chày quết đều tay đến khi thịt tôm dẻo mịn và kết dính.
3. Thêm giò sống, tiêu và muối vào cối tôm, trộn đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút, sau đó bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
4. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp tôm ra, thoa một chút dầu ăn vào tay để tránh bị dính. Nặn thành hình tròn hoặc dài tùy thích, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn và bột mì sao cho bột bám đều.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm đã tẩm bột vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi tôm chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
6. Thưởng thức tôm quết dẻo chiên giòn nóng hổi với tương ớt hoặc sốt me chua ngọt để tăng thêm hương vị.