Cá Ngừ Kho Cà

Nguyên liệu

• - 3 khúc cá ngừ
• - 4 trái cà chua
• - tỏi
• - hành lá
• - nước tương
• - muối
• - đường
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Cá ngừ làm sạch, bỏ ruột, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Tỏi đập dập, hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, một trái để riêng để trang trí, ba trái còn lại bổ múi cau.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt rồi gắp ra. Sử dụng lại chảo dầu vừa chiên cá, phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua đã thái vào xào đến khi mềm.
3. Thêm nước vào chảo cà chua, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá ngừ đã chiên vào nấu. Nêm nếm với muối, nước tương và đường cho vừa ăn, có vị chua ngọt hài hòa. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn cà chua trong chảo để tạo độ sánh.
4. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước kho hơi cạn lại, thêm hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Món cá ngừ kho cà dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Nếu thích ăn kèm bánh mì, có thể để lại nhiều nước kho hơn.
5. Trang trí món ăn bằng cà chua tươi và hành lá.