Canh Chua Thịt Bằm

Nguyên liệu

• - 100 gram thịt bằm
• - 100 gram giá đỗ
• - 2 trái cà chua
• - 1/4 trái dứa
• - đầu hành lá
• - rau ngổ
• - 2 muỗng canh nước cốt chanh
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bằm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa thái miếng vừa ăn. Rau ngổ và đầu hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Phi thơm phần đầu hành lá, sau đó cho thịt bằm vào xào chín tới. Gắp thịt ra để riêng.
3. Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi vừa xào thịt. Phi thơm phần đầu hành còn lại, sau đó cho cà chua và dứa vào đảo đều. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Xào khoảng vài phút cho cà chua mềm và dứa ngấm gia vị, sau đó đổ 1.2 lít nước vào.
4. Đun sôi nước, sau đó cho thịt bằm đã xào vào. Khi canh sôi trở lại, thêm 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt chanh. Cho giá đỗ vào đảo nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm rau ngổ vào đảo đều.
5. Múc canh chua thịt bằm ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.