Sữa Bắp Tím

Nguyên liệu

• - 3 bắp tím (hoặc bắp ngọt) và bắp nếp
• - 500 ml sữa tươi không đường
• - đường hoặc sữa đặc (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp khỏi lõi. Giữ lại lõi, râu và một vài lớp vỏ ngoài của bắp.
2. Cho lõi bắp, râu bắp, vỏ bắp và một chút muối vào nồi, thêm nước và luộc. Nước luộc này sẽ giúp tăng thêm hương thơm và vị ngọt tự nhiên cho sữa bắp.
3. Cho hạt bắp đã tách vào máy xay sinh tố. Đổ phần nước luộc bắp vào cùng và xay thật nhuyễn để bắp ra hết sữa.
4. Sử dụng rây lọc hoặc khăn vải mỏng để lọc hỗn hợp bắp đã xay, tách phần sữa và bã riêng biệt. Lọc kỹ để sữa được mịn.
5. Cho sữa tươi vào phần sữa bắp đã lọc, khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh sữa bị vón cục do bột bắp lắng xuống đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sủi tăm, tiếp tục khuấy đều rồi thêm đường hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị. Tắt bếp và để nguội trước khi thưởng thức.