Xôi Dừa Đậu Xanh Muối Mè

Nguyên liệu

• - 0.5 kg nếp
• - 100 g đậu xanh không vỏ
• - muối mè

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh qua đêm để đậu mềm và nhanh chín. Vo gạo nếp và để ráo. Nấu nước cốt dừa. Cho gạo nếp và nước cốt dừa vào nồi, lượng nước sấp mặt gạo. Cho đậu xanh đã ngâm vào rổ inox vừa với nồi cơm điện, đặt rổ đậu xanh lên trên gạo nếp và tiến hành hấp xôi.
2. Trong lúc xôi chín, bào dừa thành sợi mỏng.
3. Khi xôi chín, xới tơi. Tùy theo sở thích, có thể giữ nguyên hạt đậu xanh hoặc dã nhuyễn. Trình bày xôi ra lá chuối hoặc đĩa, thêm dừa bào sợi, đậu xanh và muối mè lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.
4. Lưu ý: Nếu thích ăn xôi đậu xanh kiểu Nha Trang, đậu xanh sau khi hấp cần phải khô và tơi, không nhão và không thêm đường hay chan nước cốt dừa.