Cà Tím Nướng Mỡ Hành Thịt Bằm

Nguyên liệu

• - 3 trái cà tím
• - 150 gr thịt bằm
• - hành tím
• - tỏi
• - tóp mỡ (tùy chọn)
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước tương, hạt nêm)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, dùng bếp gas nướng trực tiếp trên lửa lớn đến khi vỏ cháy đen và thịt mềm đều. Ngay lập tức, cho cà tím đã nướng vào thau nước lạnh để dễ dàng tách phần vỏ bị cháy. Dùng dao nhẹ nhàng loại bỏ lớp vỏ, giữ lại phần thịt cà tím mềm ngon và bày ra đĩa.
2. Chuẩn bị mỡ hành: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi bằm đến khi vàng nhẹ, nhanh tay tắt bếp và cho hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều. Thêm một chút muối và đường để tạo vị mặn ngọt hài hòa.
3. Xào thịt bằm: Sử dụng chảo vừa phi mỡ hành, thêm dầu ăn nếu cần, đun nóng và cho thịt bằm vào xào chín tới. Nêm nếm với nước tương, muối, đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Trình bày món ăn: Xếp cà tím đã nướng ra đĩa, rưới đều mỡ hành lên trên, sau đó phủ một lớp thịt xào và thêm tóp mỡ (nếu thích). Món này dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương ớt đều rất ngon.