Cá Tra Kho Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 10 kg Thịt cá tra sông
• - 2 muỗng cafe mật ong
• - 3 trái dừa tươi
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 1 củ tỏi
• - 4 trái ớt sừng
• - 1 muỗng canh bột ngọt
• - 3 muỗng cafe hạt nêm
• - 15 trái cà chua bi
• - 4 củ hành tím
• - 4 củ hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá tra: làm sạch, lóc lấy phần thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Phần xương, đầu, đuôi cá giữ lại để nấu canh chua. Ướp cá với tỏi (bóc vỏ, cắt đôi), hành tím (cắt lát), nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và ớt nguyên trái. Ướp cá trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Cho nồi lên bếp, cho cá đã ướp vào xào đến khi thịt cá săn lại. Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm mật ong. Kho cá trên lửa nhỏ đến khi nước kho sánh lại còn khoảng một nửa. Thêm cà chua bi vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút. Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
3. Món cá tra kho nước dừa nên dùng nóng với cơm và rau sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà của món ăn.